Menu of St Sylvester 31st December
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夏季菜单 2016
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NOS ARDOISES APERITIVES :
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| Assiette de charcuterie du terroir et fromages de Pays…………………………………………………….. Plate of local cold cuts and country cheeses, Regionale Käse und Aufschnittspezialitäten, Embutidos y quesos de la región, コールドカットやチーズカントリー, 冷盘和奶酪国家 |
14.00 € | |
| Entre l’huile et l’olive …………………………………………………………………………………………… Around the olive, オリーブオイルとオリーブ, 橄榄油和橄榄 |
11.00 € | |
ENTREES :
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Gaspacho de saison…………………………………………………………………………………….. |
8.00 € | |
| Petite timbale d’escargots à ma façon ………………………………………………….……………………… Timbale snails, Schnecken, caracoles, 蝸牛, カタツムリ, улиток |
9,50 € | |
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Camembert rôti au miel et romarin…………………………………………………………………. |
10,00 € | |
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Salade de Mr Seguin au fromage de chèvre frais……………………………………………….. |
12,00 € | |
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Salade au saumon fumé (poivrons grillés, saumon fumé, amandes…) |
13,00 € | |
| Terrine de foie gras maison……………………………………………………………………………………… Home-made terrine of foiegras, 沙拉–サラダ–фуа-гра PIZZAS, ピザ, 比萨饼, ПИЦЦА : |
14,50 € | |
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Pizza Margharita (tomate, mozzarella, basilic)……………………………………………………………….. |
10.00 € | |
| Pizza Méditerranée (tomates, anchois, olives noires, basilic frais) …………………………………….. tomatoes, anchovies, cheese, black olives, fresh basil), ((Tomaten, Sardellen, schwarze Oliven, frischem Basilikum), (Tomates, anchoas, aceitunas negras, albahaca fresca), (ピザトマト、アンチョビ、ブラックオリーブ、バジル), (西红柿比萨，凤尾鱼，黑橄榄，新鲜罗勒), (помидоры, анчоусы, маслины, свежий базилик) |
11.00 € | |
| Pizza au 4 fromages ………………………………………………………………………………………… 4 Cheese Pizza–4 Käse Pizza–4 quesos–4奶酪比薩–4チーズピザ–4 пиццы с сыром |
11.00 € | |
| Pizza au saumon (crème fraiche, saumon, aneth) ……………………………………………………… cream, salmon, dill–Lachs, Creme fraiche, Dill–crema, salmón, eneldo–奶油，鮭魚，蒔蘿–クリーム、サーモン、ディル–крем, лосось, укроп |
12.00 € | |
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Pizza du chef (crème fraîche, jambon de pays, fromage de chèvre, miel)…………………………………… |
13.00 € | |
PATES: Pasta, Teigwaren 意大利面, パスタ, ПАСТА |
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| Spaghettis, huile d’olive, ail, tomates fraiches, basilic……………………………………………………….. Pasta with olive oil, garlic, fresh tomatoes, basil, Spaghettis mit Olivenöl, Knoblauch, frischen Tomaten, Basilikum, Espaguetis, aceite de oliva, ajo, tomates frescos, albahaca, スパゲティ、オリーブオイル、ニンニク、新鮮なトマト、バジル, 意粉，橄榄油，大蒜，新鲜的西红柿，罗勒, Спагетти, оливковое масло, чеснок, свежие помидоры, базилик |
9.50 € | |
POISSONS : Fish, fisch, Peces, 魚, 鱼, рыба |
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| Moules gratinées……………….. ………………………………………………………………………… Baked mussels, Gebackene Muscheln, Mejillones gratinada, ムール貝のグラタン, 焗青口, мидии сухарях |
13.00 € | |
| Filet de saumon frais, accompagnements de saison……………………….. ………………………… Fresh salmon fillet, frisches Lachsfilet, Filete de salmón fresco,新鮮鮭魚片 ,新鮮なサケの切り身,Свежее филе лосося |
17.00€ | |
LES TRADITIONNELS :
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| Cassoulet traditionnel au porc et sa cuisse de canard confite (env. 20 mn)…………..……………… Traditional cassoulet with duck confit (Approx. 20 minutes), Cassoulet mit Entenconfit (ca. 20 Min.), (Aprox. 20 minutos), カスレー, 卡蘇萊 （約20分）, Кассуле (Прибл. 20 минут) |
16.00 € | |
| Magret de canard au miel et sauce soja ………………………………………………………………………….. Duck breast with honey–Entenbrust mit Honig–Magret de pato con miel–蜂蜜鴨胸–蜂蜜と鴨の胸肉–Утиная грудка с медом |
18.00 € | |
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Entrecote grillée…………………………………………………………………………………………….. |
19.00 € | |
FROMAGES:
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| Assortiment de fromages de « chez Bousquet »………………….…………………………………………….. A selection of cheeses, Käseplatte |
8,00 € | |
DESSERTS :
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| Crème brulée à la vanille ………………………………………………………………………………………. Burnt cream, gebrannte Creme, crema catalana, 焦糖布丁, クレームブリュレ , крем-брюле |
6.50 € | |
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Faisselle de chèvre fermière moulée par nos soins……………………………………………………………. |
7.00 € | |
| Profiteroles maison au chocolat……………………………………………………………………………… Home made profiterolles, Hausgemachte Vanillewindbeutel mit Sckokoladensosse, Profiteroles de chocolate, チョコレートシュークリーム, 巧克力泡芙Шоколадные профитроли |
8,00 € | |
Glace 2 boules au choix (Supplément chantilly + 1 € )………………………………………………………..
Nos Menus :
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4.00 € | |
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Nos Boissons :
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Apéritifs / Digestifs
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| Sangria maison …………………………………………..………………………………………………………………… | 3.00 € | |
| Coupe de Blanquette de Limoux ……………………………………………………………………………………. | 5.50 € | |
| Kir / Kir Bulle | 3,00 / 6,50 € | |
| Muscat, Martini rouge ou blanc …………………………………..……………………………………………….. | 3,00 € | |
| Ricard 2 cl …………………………… …………………………………..……………………………………………….. | 3.00 € | |
Bières :
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| Pression 25 cl ………………………………………………………………………………………………………………… | 2.80€ | |
| Pression 50 cl ……………………………………………………………………………………………… | 5.20 € | |
| Heineken ………………………………………………………………………………………………………… | 3.50 € | |
| Pelfort brune ……………………………………………………………………………………………………………….. | 3.50 € | |
| Bière sans alcool ……………………………………………………………………………………………………………. | 3.50 € | |
| Vin rouge, rosé, blanc le verre………………………………………………………………………………………… | 2,50 € | |
| Chardonnay le verre 12 cl …………………………………………..………………………………………………….. | 5.00 € | |
| Rhum, vodka , whiskey 2.5 cl | 7,00 € | |
| Get 27, Bailey 4 cl | 7,00 € | |
| Calvados / Manzana / Cognac / Armagnac 4 cl ………………………………………………………………. | 5.50 € | |
| Micheline (liqueur locale fabriquée à Carcassonne) | 6,50 € | |
| Irish or French coffee …………………………………………………………………………………………………… | 7.00 € | |
Softs:
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| Sirop le verre (menthe, grenadine, citron, fraise, pêche)……………………………………………………. | 1.50 € | |
| Evian ou Badoit 50 cl / 1 L ………………………………………………..…………………………………………… | 3.00 € / 5.00 € | |
| Perrier 33 cl ………………………………………………………………………………………………………………….. | 3.00 € | |
| Jus de fruits (orange, pomme, poire)……………………………………………………………………………….. | 3.00 € | |
| Coca, Orangina, Ice Tea, Schweppes ……………………………………………………………………………… | 3.00 € | |
Boissons Chaudes:
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| Café ……………………………………………………………………………………………………………………………… | 2.00 € | |
| Café crème ……………………………………………………………………………………………………………………. | 3.00 € | |
| Cappuccino……………………………………………………………………………………………………………………. | 4.00 € | |
| Thé ………………………………………………………………………………………………………………………………. | 3.00 € | |
| Infusion ………………………………………………………………………………………………………………………… | 3.00 € | |
| Chocolat chaud …………………………………………………………………………………………………………….. | 3.00 € | |